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桂花糕

桂花糕的做法

1张图片

食材明细

主料

马蹄粉 500克
糖桂花 100克
白糖 450克
清水 3000克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

桂花糕的做法步骤

1
先量好1500克清水，备用；
2
倒入马蹄粉，搅匀成生桨；
3
锅里倒入1500克的清水，加入白糖，煮溶；
4
慢慢倒入250克的生桨，搅拌成熟桨；
5
将熟桨倒入生桨里，拌至没有粒状，再加入糖桂花，搅匀；
6
先倒入适量的桨，大火蒸5分钟后再倒入第二层，如此类推，直至倒完桨，再蒸20分钟，取出放凉，冷藏3小时，切块即可。

来自美食天下末影的作品

使用的厨具：蒸锅

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