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酱香鸡柳

酱香鸡柳的做法

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“父亲节到了，做一道酱香鸡柳低脂低热，健康好吃的给爸爸。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”

食材明细

主料

鸡胸肉 500克
烤肉酱 110克
洋葱 100克

辅料

盐 1克
油 2ml
生姜 5克
白酒 1ml

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酱香鸡柳的做法步骤

1
鸡胸肉解冻，洗净，用白酒腌制5分钟；
2
鸡胸肉切条状；
3
酱香味烤肉酱拌均腌制20分钟；
4
洋葱洗净切粒状，鸡胸肉也腌制好；
5
热锅倒油，放入生姜丝；
6
捞出鸡条，大火爆炒；PS：一定大火翻炒，否则容易炒老，另外腌制的汁等会再加入。
7
鸡肉变色，倒入腌制的汁，翻炒至8成熟；
8
加入洋葱粒，翻炒；
9
放盐，翻炒均匀即可；PS：洋葱粒不要炒太久，没有脆的口感。
10
献给父亲节的一道菜--酱香鸡柳

小窍门

1.鸡胸肉先白酒腌制一下，能去腥且更嫩；
2.炒鸡胸肉的时候不要放腌制的汁，这样爆炒的鸡肉嫩；
3.洋葱容易熟，且不宜炒太久，故鸡肉八成熟放洋葱，保持洋葱脆感

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使用的厨具：炒锅

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