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【鲁菜】----炒木樨肉

【鲁菜】----炒木樨肉的做法

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“炒木樨肉是济南人的家常菜，此菜肉丝鲜嫩，木耳柔脆滑爽。”

食材明细

主料

猪里脊肉 100克

辅料

黄瓜 100克
鸡蛋 4枚
木耳 50克
水淀粉 适量
水 20ml
花生油 适量

配料

葱 5克
姜 5克
五香粉 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒木樨肉的做法步骤

1
里脊肉切片。
2
放入碗中加水淀粉，五香粉抓匀腌制10分钟。
3
黄瓜洗净切菱形片
4
木耳泡发洗净撕成小块。
5
鸡蛋放入碗中打成蛋液。
6
锅中下宽油烧热，放入蛋液滑散炒至八成熟盛出备用。
7
另起锅下油，放入腌制好的肉片翻炒至肉片变色。
8
再放入葱末、蒜末、木耳翻炒一分钟。
9
再放入黄瓜片翻炒均匀。
10
最后放入鸡蛋翻炒均匀。
11
再加入水，盐，翻炒几下出锅即可。

小窍门

炒鸡蛋时油一定要多放而且油要热，这样才能使炒出来的鸡蛋又松软好吃。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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