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【鲁菜】----蒜烧小黄花

【鲁菜】----蒜烧小黄花的做法

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“蒜烧小黄鱼是鲁菜中的胶东菜中很有特色的菜式之一,蒜烧小黄鱼以小黄鱼为主要材料,烹饪以蒜香为主,豉香为辅，口味咸鲜。”

食材明细

主料

小黄花鱼 400克

辅料

水 300ml
花生油 适量

配料

料酒 10ml
盐 5克
黑豆豉 5克
酱油 10ml
醋 15ml
糖 8克
美极鲜 5克

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜烧小黄花的做法步骤

1
黄花鱼去除内脏洗净，加料酒，盐腌制10分钟。
2
锅中下油，放入腌制好的黄花鱼煎至两面金黄色。
3
盛出备用。
4
大蒜切碎。
5
锅中下油，放入蒜粒煸香。
6
再放入豆豉炒香。
7
再放入酱油，醋，美极鲜，糖，水大火烧开。
8
放入煎好的黄花鱼。
9
盖盖焖5分钟出锅即可。

小窍门

黄花鱼做之前一定要提前腌制一下以便入味。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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