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毛肚面拖蟹

心煮艺的厨房

毛肚面拖蟹的做法

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““旅行和美食
不仅能满足我们对这个世界的好奇心
也是我们感受世界的方式
看不同的城市
感受不一样的生活方式””

食材明细

主料

毛蟹 5只
鸡蛋 2颗
毛豆适量

辅料

生姜适量
香葱适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

毛肚面拖蟹的做法步骤

1
毛蟹先用水冲洗，接着用小毛刷清洗干净，去掉贝壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要清洗干净，对切备用。
2
毛豆去皮清洗干净，姜切丝，小葱切小段备用，鸡蛋打散加入适量的面粉，搅拌成无颗粒的面糊备用。
3
将蟹的切片裹上面糊，在康宁Corningware陶瓷铸铝锅中倒入橄榄油，开小火，裹好面糊的蟹入锅，小火煎至变形，翻转蟹的两面，待蟹变色即可捞出。
4
继续用煎螃蟹的油炒毛豆煸炒至毛豆变色变皱，加入螃蟹炒均匀，再放料酒，倒入适量的水，酱油，再放姜丝，大火煮3分钟。
5
利用剩余的蛋糊勾芡收汁，出锅装盘，撒上香葱，ohyeah~

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使用的厨具：炒锅

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