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自制汤圆～熟浆法

自制汤圆～熟浆法的做法

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“实验了n次，总算成了。冷水法～硬，开水法～软。我这个冷水面团加了熟浆，软硬合适。”

食材明细

主料

糯米粉 100g
水 30g
熟浆 40g

辅料

红糖五谷粉馅 适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

自制汤圆的做法步骤

1
50克糯米粉加入250克冷水，搅拌均匀。
2
小火煮熟，米浆越来越浓稠，变至半透明时立即关火。要注意搅拌。熟浆就煮好了。不要煮的时间太长。
3
另取糯米粉100克，水30克，加入熟浆40克，揉成面团。
4
搓成长条
5
切成小剂子。（糯米面团容易干，最好放在有蒸汽的锅里，有一个拿一个）
6
包馅，我用的是红糖五谷粉馅。（自制的。我在单独发一篇自制方法）不好包打点水。
7
皮有点干了，在水里滚了一下。
8
又在粉里滚了滚，搓了搓。
9
煮好了，大的大，小的小。
10
不过味道很好，皮有韧性又不失软糯。

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使用的厨具：煮锅

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