“夏天到了凉拌菜多了，因此少不了红油辣子，每次做凉拌菜都要炸辣油，不如一次性炸出来。做红油辣子我喜欢放一些大葱或者洋葱炸成金黄再下入辣椒碎，所以炸出的辣子油特别香，我们不光用它拌菜，还特别爱挑吃里面炸得金黄的洋葱碎，这次特意以洋葱为主辣子为辅炸了一碗香S人的红油辣子洋葱酥，用它凉拌菜或者抹到馒头上甚至白嘴都能消灭不少。
做油炸辣子不仅仅是辣，放些香料会使辣子油有复合香气呢。


1.”

主料

• 洋葱头 3小个
• 辣子碎 35g
• 盐 少许
• 花椒 10几粒
• 大料 3-4瓣
• 香叶 2-3片
• 小茴香 少许

辅料

• 芝麻 2勺
• 食用油 100g
• 山奈 1片
• 白芷 1片
• 甘草 1片
• 肉蔻 半个