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香煎茄子片

小开爱大白

香煎茄子片的做法

1张图片

“小时候的味道，记忆中儿时最爱妈妈做的煎茄子片，外焦里嫩，美味可口”

食材明细

主料

鸡蛋一个
茄子半个
面粉半碗

辅料

孜然粉 两小勺
泡打粉 一小勺
盐适量
鸡精半小勺
油适量

孜然口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香煎茄子片的做法步骤

1
茄子切成薄厚均匀的片，如果是长茄子直接切圆片就好
2
调面糊，加入面粉、泡打粉，鸡蛋，少许盐，鸡精，孜然粉，调成面糊，筷子挑起来可以滴下去就可以
3
将茄子片放到盛面糊的盆中，让每个面都裹上面浆
4
锅中倒入油，油微热放入茄子片，小火慢慢煎，煎至表面金黄，翻面继续煎，两面都煎成金黄色即可，不要忘了随时翻面，防止煎糊
5
茄子片煎好了，摆放在盘子里，像不像披萨饼，香脆可口，外焦里嫩，特别好吃。

小窍门

放入少量泡打粉可以使煎出来的茄子片更加酥脆，为了使茄子更入味，可以将切好的茄子放入一丢丢盐和胡椒粉腌制五分钟。

来自美食天下小开爱大白的作品

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