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凉拌木耳腆侠版

美食腆侠

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“木耳是好东西，比如说软化血管，大家都爱吃。就是不大容易入味，煲汤嘛没味道，营养流失厉害；饭店那种拌法不适合家庭，浓油赤酱也不好。
腆侠吃过一种用芥末凉拌的拌法，入味、爽脆，奉献给各位，大家记得常做给家里老人吃哦。”

食材明细

主料

木耳适量

辅料

芥末适量
芥末油 适量
生抽适量
盐适量
白醋适量
小葱适量

怪味口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌木耳的做法步骤

1
木耳一小把，用水发泡开了即可；小葱切花。
2
调料芥末、芥末油、生抽、白醋、盐装盘
3
煮锅烧水，开了放入木耳煮2-3分钟，捞出控干净水分，乘热装入放了的调料盘中，拌匀；撒上葱花

小窍门

强调一下，小葱要用小苏打浸泡。
煮多少时间？时间短，有用成分流失少；时间长，木耳会更软，适合牙口不好的人。自己掌握了。
夏天吃的话，覆一层保鲜膜放冰箱3-5分钟，两个字：冷、脆；冬天要这样，我不反对，因为脆。
关于一小把是多少：手大就半把，手小2/3；有时间你就数呗，每人吃10颗好了。
是我想的太多了？

来自美食天下美食腆侠的作品

使用的厨具：煮锅

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