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卤肉土豆丁

卤肉土豆丁的做法

1张图片

“不是特别复杂但是超级好吃。配白饭真的特别合适。”

食材明细

主料

带皮五花肉 500g
鸡蛋 4个
土豆适量

辅料

桂皮 1段
冰糖少许
八角 2颗
蚝油少许
香叶 4片
红烧酱油 4汤匙
葱适量
油少许
水约500ml
姜 4片

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

卤肉土豆丁的做法步骤

1
带皮五花肉切丁，锅里放水和葱两段，姜两片，水开，将肉放沸水中过2分钟左右捞出待用。
2
锅里倒少许油，油热后将沥干水分的肉丁倒入煸炒，改小点火，煸炒一会，放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖，继续翻炒一会。
3
放入红烧酱油继续翻炒出香味
4
加水没过肉，约肉的两倍，大火烧开，放入少许盐。转小火开始炖煮一小时。
5
加入土豆，大火煮开转小火继续炖煮。
6
加入几颗白煮蛋。鸡蛋为入味可以用刀划几条口。
7
注意中途翻几次以免土豆粘锅。最后如果觉得不够咸可以再加一点盐。出锅！

小窍门

一定要把焯水的肉沥干再下油锅，以免烫伤。鸡蛋划的时候小心手。如果喜欢辣味的可以加几颗干辣椒。

来自美食天下靖儿0928 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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