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盐水虾

轩雨_
盐水虾的做法

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食材明细

主料
辅料

盐水虾的做法步骤

  • 盐水虾的做法步骤：1
    1
    准备原材料
  • 盐水虾的做法步骤：2
    2
    烧水，放入姜片，葱结，两匙料酒，盐，主到盐慢慢融化，盛出一碗水，待水冷切后放入冰箱冷藏。关小火煮，同时处理虾，把虾线去去除，处理好所有虾后，把锅上的水烧开，倒入虾，水第一次沸腾就可以关火了
  • 盐水虾的做法步骤：3
    3
    把虾捞出，放入之前盛出的那晚水里，虾上面覆盖上冰块，再放入冷藏10分钟即可。吃的时候再配上姜末，蒜蓉，葱，蒸鱼豉油做成的蘸料。

小窍门

盐水虾要处理好火候问题，水第一次沸腾即可关火，或者看虾身体全部变红微并且弯曲，即可观火，要选鲜活虾，冰块冰的虾肉质紧致有弹性。用煮材料的水事先留出来冷冻，浸泡虾，会更为口感。
来自 美食天下 轩雨_ 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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