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【油泼藿香凉拌鱼】的做法

  6张图片

家里种的藿香越来越好,我都舍不得摘。今天尝试一下用藿香,木姜油,炝油,凉拌的方法做鱼。味道也是超级好吃,鱼肉相当细嫩,味道也很突出。中午2个人片刻就鱼吃完啦

食材明细

主料
辅料

油泼藿香凉拌鱼的做法步骤

  • 【油泼藿香凉拌鱼】的做法步骤:1
    1
    鲤鱼洗干净,把鱼腥线去掉
  • 【油泼藿香凉拌鱼】的做法步骤:2
    2
    鱼划刀。再用盐,料酒,姜葱,腌制半小时
  • 【油泼藿香凉拌鱼】的做法步骤:3
    3
    泡萝卜切丝丝
  • 【油泼藿香凉拌鱼】的做法步骤:4
    4
    当猪油,烧到七成热,先把花椒炸香,放泡萝卜丝丝,煸炒2分钟
  • 【油泼藿香凉拌鱼】的做法步骤:5
    5
    锅里酸汤烧开【有酸味啦】,等锅里汤冷却5分钟,在把鱼放锅里,用小火煮5分钟。把火关掉,用锅里的余温闷3分钟
  • 【油泼藿香凉拌鱼】的做法步骤:6
    6
    鱼捞起来,装盘
  • 【油泼藿香凉拌鱼】的做法步骤:7
    7
    油辣椒,酱油,花椒油,木姜,白糖,青红海椒,姜,蒜,藿香,味精,鸡精
  • 【油泼藿香凉拌鱼】的做法步骤:8
    8
    油辣椒,酱油,香油,白糖,味精,鸡精兑成汁;再淋鱼身上
  • 【油泼藿香凉拌鱼】的做法步骤:9
    9
    锅里重新放油,油温烧到7成热,把一把海椒,小把花椒炸香,把海椒,花椒捞起来,只用油
  • 【油泼藿香凉拌鱼】的做法步骤:10
    10
    用炝炸的油,在浇在鱼身。面上撒藿香叶子,放点木姜油,在吃的时候把叶子放汁里,鱼在汁里拌一下就可以吃啦

小窍门

用酸菜汤,煮的鱼,没有腥味
来自 美食天下 人生就是过客 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   午餐   名菜  

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