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榨菜粒辣炒牛肉

黑猫警长kitchen
榨菜粒辣炒牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤

  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：1
    1
    牛柳切成薄片。
  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：2
    2
    切好的牛柳加入盐、生粉、油和生抽调味拌匀。
  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：3
    3
    鲜辣椒切圈，榨菜粒和蒜片备用。
  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：4
    4
    热锅下油，把调味后的牛肉倒入，大火快炒至牛肉8分熟。
  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：5
    5
    然后把牛肉盛出。
  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：6
    6
    热锅下油，把辣椒圈爆炒出辣味。
  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：7
    7
    把榨菜粒倒入一起翻炒几下。
  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：8
    8
    接着倒入牛肉，继续大火翻炒2分钟，出锅前加一勺剁辣椒，加盐调味出锅即可。
  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：9
    9
    成品图。
  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：10
    10
    成品图。
  • 榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤：11
    11
    成品图。

小窍门

榨菜粒就已经是咸的，不需再加太多盐调味，炒出来的味道刚好。腌牛肉的时候加两勺生粉，炒出来的牛肉不容易老，而且肉质滑嫩。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具：炒锅
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