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飘香沸腾鱼

发誓不再爱

飘香沸腾鱼的做法

1张图片

“对于这道菜吃了两次，一直想做但是没时间，今天刚好有点时间，就做一次”

食材明细

主料

大蒜 20颗
干海椒 300g
白鲢 3斤
花椒 100g

辅料

食用盐 适量
泡姜适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

飘香沸腾鱼的做法步骤

1
将买回来的鱼清理干净，准备切片
2
将鱼分开两边，便于切片……
3
如果你的的刀功欠缺一点，我的建议用厨师刀切片，这样切出来薄一些……切出来之后放入盆里腌渍半个小时……（加生姜片，料酒，生抽）
4
锅里倒入菜油（大概5斤的样子），烧至9成热，倒入腌渍盆中（加入干海椒，泡姜，花椒），此刻香气四溢，等油不再涨，就可以品尝了……

小窍门

油温非常高，一定要注意安全

来自美食天下发誓不再爱的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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