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辣炒鸡腿

辣炒鸡腿的做法

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“我和老公都喜欢吃鸡，但是两个人一整只鸡又吃不完，所以买鸡腿炒来吃最划算”

食材明细

主料

鸡腿两个
木耳一小把
土豆两个
线椒六个
干香菇 一把

辅料

料酒适量
生抽适量
八角 5个
干辣椒 4个
盐适量
老抽适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣炒鸡腿的做法步骤

1
木耳泡开
2
干香菇泡开
3
土豆切块漂水
4
鸡腿切块
5
干辣椒切碎
6
线椒切丝
7
八角洗净
8
热锅，倒油
9
油热后放入干辣椒,八角炸香
10
把切好的鸡肉放进去翻炒
11
加入老抽上色
12
加入料酒去腥
13
倒入木耳
14
加入小香菇
15
把土豆放进去
16
加少量盐翻炒均匀
17
盖上锅盖焖至土豆用筷子一夹就烂的程度
18
揭开锅盖，放入线椒，再加入适量的盐（依个人口味放）不停的翻炒
19
炒至线椒变色炒熟，加入适量生抽，继续翻炒均匀
20
出锅

小窍门

因为我和老公都喜欢吃辣，所以整个炒下来放的都是辣辣椒，不喜欢太辣的朋友可以把线椒换成青椒、菜椒，炒出来，青椒都沾上鸡肉的香味，特好吃。

来自美食天下奇卡节子的作品

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