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广式麻婆豆腐

广式麻婆豆腐的做法

1张图片

“对于不太能吃辣的广东人来说，喜欢吃麻婆豆腐，又不能吃辣，只能自己做一道微辣又香又滑的豆腐”

食材明细

主料

瘦肉 100g
豆腐 1.5块

辅料

葱适量
老干妈 2勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

广式麻婆豆腐的做法步骤

1
把瘦肉剁碎，放1小勺盐，一勺生粉，先腌五分钟，这样瘦肉会很滑
2
再放点酱油和蚝油，入味。
3
切好豆腐，（豆腐上有纹路，按纹理切成小块，不要太大，也不要太小）
4
备好葱末
5
热锅后倒入花生油，放入葱头和腌好的肉末，爆炒两三分钟，七分熟。放入豆腐和两勺老干妈，翻炒至红油浸透豆腐，快起锅时再淋点酱油和蚝油，最后加入葱末，起锅

小窍门

炒豆腐的时候不宜太久，豆腐会变老，不够嫩

来自美食天下 c小柒的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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