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无油版肉末茄子

无油版肉末茄子的做法

1张图片

“无油版茄子，食用更有利于健康”

食材明细

主料

长茄子 300克
肉末 400克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
食用油 适量
鸡蛋适量

配料

盐适量
糖适量
醋适量
鸡精适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

无油版肉末茄子的做法步骤

1
所有食材洗净，葱姜切末，备用
2
肉末加麻油，蛋清，淀粉，醋，生抽，盐抓匀腌制5分钟
3
茄子切条，加少许盐抓匀，使其入咸味
4
撒上葱姜末，放入蒸锅内
5
5分钟后，出锅
6
锅内放油加热，放入葱姜爆香
7
倒入腌制好的肉末下锅翻炒，依次加入老抽，鸡精。
8
肉末熟时，用水淀粉勾芡，关火。将肉末淋茄子上，吃时拌匀即可

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