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杏鲍菇拌鸡丝

鱼乐无线小厨房

杏鲍菇拌鸡丝的做法

1张图片

“杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。”

食材明细

主料

杏鲍菇 500g
鸡腿肉 250g

辅料

黄瓜丝 200g
葱丝 100g
胡萝卜丝 100g
熟芝麻 50g
香菜 50g
米醋 50g
料酒 30g
食盐 30g
酱油 20g
香油 20g
料包适量

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
高级难度

杏鲍菇拌鸡丝的做法步骤

1
鸡腿洗净备用。
2
葱姜切片。
3
料包材料适量。
4
备酱油、米醋、料酒、食盐。
5
锅洗净，加清水，将鸡腿和佐料加入，小火炖半小时。
6
盛出晾凉，备用。
7
黄瓜切丝备用。
8
胡萝卜切丝，过油炒熟。
9
芝麻炒熟备用。
10
杏鲍菇洗净。
11
将杏鲍菇撕成细丝。
12
锅内烧开水，将杏鲍菇丝焯熟，用矿泉水投凉。
13
鸡腿撕成细丝。
14
香菜切末，备用。
15
将杏鲍菇丝、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、芝麻、香菜放入大盆，加入食盐、米醋，加入煮鸡腿的汤汁适量，拌匀。
16
淋入香油，装盘。

小窍门

这是一款最适合夏季食用的凉拌菜，尤其是它脆嫩的口感，更加博得孩子们的喜欢。杏鲍菇和鸡腿肉的合理搭配，为夏季进补的老人提供了身体所需要的多种营养，值得注意的是，其他食材都可以早汇到一起，只是黄瓜丝和香菜要在上桌之前再拌入，更显清脆碧绿。

来自美食天下鱼乐无线小厨房的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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