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【回锅猪脸肉】

人生就是过客

【回锅猪脸肉】的做法

8张图片

“猪脸肉很肥的地方，我们老家叫槽头肉，好多人都不要扔掉或着拿来炼油。我觉得太可惜啦，好好的利用起来，做回锅肉吃。结果2斤的猪脸肉，炒的甘香回甜，中午就被我俩吃光啦，味道不摆啦”

食材明细

主料

猪脸肉 1000克
豆瓣酱 适量
酱油适量

辅料

蒜苗适量
白糖适量
豆鼓适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

回锅猪脸肉的做法步骤

1
猪脸肉放冷水锅里煮【锅里加少量花椒，姜片，盐巴】；煮到筷子一下插穿就可以啦
2
猪脸上的淋巴一定去掉，然后切1，8毫米的薄片
3
蒜苗头，蒜苗叶子切分开
4
豆瓣酱剁细细；豆鼓；白糖；酱油
5
热锅，放少许油，把肉炒到刚卷起来【灯窝形状】
6
接着放豆瓣酱，豆鼓一起炒，炒来肉上色
7
接着放蒜苗头，白糖少许，再一起炒1分钟
8
放蒜苗叶子
9
蒜苗叶子不能炒太久。太久颜色不好看，口感也不好。这时候放少许酱油，翻转一下，就可以
10
起锅，装盘

小窍门

跟回锅肉做法一样

来自美食天下人生就是过客的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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