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第一小龙虾

第一小龙虾的做法

1张图片

“之所以叫第一小龙虾，是因为在我吃过的小龙虾中，确实没有这样做来好吃的。”

食材明细

主料

小龙虾 1500克

辅料

蒜 20瓣
姜 2块
花椒一把
干辣椒 二把
泡辣椒 10根
豆瓣酱 1勺
红烧料 一包
八角 4个
三萘 2片
陈皮 1块
桂皮 3块
草果 2个
啤酒 2瓶1000毫升
醪糟 2汤勺
蚝油适量g
盐适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

第一小龙虾的做法步骤

1
1，小龙虾用牙刷彻底洗干净，可以用盐水反复搅动，2，剪刀剪去胃囊留下虾黄，去除虾线，3，清水冲干净，注意别把虾黄冲掉。
2
1.首先将小龙虾用开水焯水，去除不干净的东西.2.锅里放油250克左右，烧致8成热，然后关小火3，依次放入蒜，姜，花椒，干辣椒节，泡椒节，胖子红烧料，豆瓣酱，三萘，八角，桂皮，陈皮，草果等，小火炒2--3分钟。4.倒入小龙虾大火翻炒3--5分钟，然后放入醪糟，蚝油，炒一下。5.最后倒入啤酒，刚好没过虾，尝尝味道，放入适量盐。
3
1.大火烧开，小火炖20--30分，注意观察汤汁，要留1/3左右。2.小龙虾一个一个捞出摆盘，剩下的汤汁用漏勺将不用的作料捞出，然后将美味的汁倒在虾子上！3.大工告成！

来自美食天下浣花间的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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