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锅蒸红烧肉

锅蒸红烧肉的做法

2张图片

“与传统的红烧肉做法不一样的是烧至半熟之后，用高压锅来蒸！”

食材明细

主料

五花肉 420克
草果 2克
干辣椒 6克
生抽 50克
桂皮适量

辅料

八角 4克
生姜 17克
冰糖 50克

咸甜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

锅蒸红烧肉的做法步骤

1
成品用高压锅蒸出来的红烧肉
2
现将切好的五花肉焯水，冷水下肉！
3
八角4克
4
桂皮+草果2克
5
生姜17克
6
冰糖50克
7
干辣椒6克
8
炒过加入生150克烧7成热，加入八角、桂皮、草果、生姜炒出香味！
9
加入焯好水的五花肉、冰糖煸炒至肉皮微卷
10
加入生抽、干辣椒继续煸炒
11
煸炒至生抽和水汽略干后倒入碗中
12
放入高压锅加盖蒸20分钟
13
出锅成品！

来自美食天下多元中心的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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