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焦糖牛奶布丁

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“学习中，感觉糖多了下次改下”

主料

辅料

1
锅中煮开水，消毒容器，
2
另外找干净无水无油的容器，打四个鸡蛋，加70克糖，打匀，
3
再加500ml牛奶，搅匀，过筛三遍（两三次也行，去杂质，口感好）
4
小锅中加100克糖，100克水，大火煮开，四周泛黄，至煮稠，转小火，（刚开始一直搅，火大筷子短，手会觉得烫，看泡泡，由少变多，小到大，颜色清色到浅浅的棕，浅棕，四周颜色变化快，棕色时立马关火，否则火候过，糖会苦，）
5
趋热倒入烫过的容器中，后再在这个容器中加蛋奶液，盖上锡纸，保鲜膜都行，放入开水（烧开水中不是冷水入锅）中蒸，转小火，17min，也控制在二十分钟左右就行了。
6
放凉，入冰箱冷藏一夜，取盘子，倒扣，