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生蚝鸡蛋饼

生蚝鸡蛋饼的做法

3张图片

“第一次做，蚝饼碎了，但味道特别好，(*^__^*)嘻嘻……
每一次的尝试，都给自己的胃带来新的味道。”

食材明细

主料

生蚝 400克
鸡蛋 4个
香菜少许
葱两根
地瓜粉 适量

辅料

盐适量
面粉少许
胡椒粉 适量
鸡精适量
料酒适量
清水适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

生蚝鸡蛋饼的做法步骤

1
准备材料：超市里直接买的桶装蚝肉，鸡蛋，地瓜粉，香菜，青葱
2
先清洗生蚝，倒在玻璃碗中，用清水清洗（桶装蚝一般比较干净）
3
为了洗的更干净，吃的更放心，我加了一点面粉进去搓洗生蚝
4
洗净的生蚝
5
烧一锅水，水开后把生蚝倒进去
6
加一勺料酒，去腥，注意：焯生蚝大概25--30秒左右，不宜过长，时间长蚝肉容易缩紧。
7
准备好地瓜粉
8
加一些盐、鸡精、胡椒粉混合一下
9
倒入适量清水，搅拌成糊状
10
把切好的葱花和小香菜倒入地瓜糊里
11
再把焯好的蚝肉倒进去
12
搅拌均匀，就可以开始煎面饼了
13
热锅倒油，舀几勺生蚝糊，像摊饼一样
14
打好一个鸡蛋
15
把鸡蛋液倒在锅里
16
煎至底面呈金黄色时，把生蚝饼翻转过来（技术不过关，翻转的时候把面饼弄碎了）
17
再打一个鸡蛋，倒入翻转的这一面，煎至两面金黄即可出锅
18
成品图
19
碎碎的，类似生蚝炒鸡蛋了，但是味道很赞

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：平底锅

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