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猪颈肉炒西瓜皮

猪颈肉炒西瓜皮的做法

2张图片

“炎炎夏日，都喜欢吃西瓜，本着能吃不浪费的“原则”，把西瓜皮的那层“青”去掉再切成薄皮，炒肉可美味了，牛肉、鸡肉和猪肉都不区的。”

食材明细

主料

咸猪颈肉 约100克
西瓜皮片 约200克
黄瓜片 约200克

辅料

盐 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1汤匙

咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

猪颈肉炒西瓜皮的做法步骤

1
把西瓜皮去“青”后切成片，黄瓜也切成片，咸肉切薄片，中小火煸出油，盛起备用；
2
把多余的油滗出，锅底留适量的油，开中高火，锅热放蒜茸和姜茸，爆香；
3
倒入黄瓜和西瓜片，翻炒至半熟，点入精盐、糖、胡椒粉和料酒，快速炒几下；
4
倒入咸颈肉，翻炒片刻即可出锅供食用。

小窍门

上述两种瓜都不要炒得过熟过火，八九成熟即可，口感才爽脆。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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