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家常红烧鸡块

～梅杰
家常红烧鸡块的做法

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食材明细

主料
辅料

家常红烧鸡块的做法步骤

  • 家常红烧鸡块的做法步骤：1
    1
    三黄鸡清洗干净，把水沥干后切块
  • 家常红烧鸡块的做法步骤：2
    2
    锅里加入水烧开后放入切好的鸡块焯水
  • 家常红烧鸡块的做法步骤：3
    3
    过水时把浮在上面的沫去除，捞出鸡块沥水
  • 家常红烧鸡块的做法步骤：4
    4
    炒锅内放适量的油，放入花椒、八角、1匙白糖炒出老色
  • 家常红烧鸡块的做法步骤：5
    5
    炒出老色后倒入鸡块翻炒
  • 家常红烧鸡块的做法步骤：6
    6
    放入切好的葱、姜、蒜翻炒
  • 家常红烧鸡块的做法步骤：7
    7
    加入适量的水，水不要加太多，三黄鸡容易炒熟
  • 家常红烧鸡块的做法步骤：8
    8
    水快要收完时放入调料盛出即可

小窍门

炒糖色时不易过老，糖起沫后沫下去即可到入鸡块，太老的话会有苦味，如果糖色上的淡可以放点酱油加色，2匙糖炒老色时用了1匙，剩下的1匙最后调味时和调料一起放
来自 美食天下 ～梅杰 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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