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香辣剁椒鱼头鲜嫩出炉

香辣剁椒鱼头鲜嫩出炉的做法

1张图片

“剁椒鱼头是很多湖南吃货的真爱，但是大家都觉得这是一道大菜，很难做。丹爷告诉你，要相信你自己，看似很复杂的菜其实真的很简单。”

食材明细

主料

雄鱼头 1个
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

剁辣椒 适量
盐适量
生抽适量

鱼香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣剁椒鱼头的做法步骤

1
原料准备
2
原料准备
3
鱼头要用盐和生抽，用手抹匀，给鱼头做个按摩，更入味，腌制10分钟。
4
准备辣椒酱，丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀
5
丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀
6
葱姜摆盘底
7
鱼头摆好盘，均匀涂抹辣酱
8
等蒸锅上汽，放入其中蒸12-15分钟。
9
出锅，撒上葱花
10
烧热油淋在蒸好的鱼头上
11
香辣的剁椒蒸鱼头新鲜出炉。

小窍门

1鱼头选用新鲜的雄鱼头，提前腌制
2选用丹爷茶油原味剁辣椒，茶油本身就有去腥增香的效果。

来自美食天下阿辣的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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