2张图片

“香菜多半做为菜品增香提味儿的点缀，用量少但很重要。一般买一小把香菜，做个汤根本用不完，放冰箱里过不了两天就不新鲜了，很浪费。而且，香菜有时候很贵，但如果赶上季节性丰收，又会很便宜，今天这个方法，我们可以利用香菜便宜的时候多买一些，做成脱水香菜，就可以长期保存，待到做汤的时候，热汤一泡，香菜就如同茶叶般舒展开，味道一点儿不减，当然口感上与新鲜香菜会有些不同，不过也挺好吃的，在香菜比较贵的时节，绝对是个很好的选择。”