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豉椒油麦菜

豉椒油麦菜的做法

2张图片

“每年种菜除了种油麦菜和雪里蕻有点收获外，其它的都被虫吃了，早上还没什么征兆，一夜之间，只剩下光杆，今年初春起种下油麦菜，趁没被虫子光顾，快快摘下来自己享用。图是几三四个月的图，忘了上贴，呵呵。”

食材明细

主料

油麦菜 约450克
蒜头 2粒
尖椒 1只
豆豉 1/2汤匙

辅料

盐 2/3茶匙
糖 1/2茶匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉椒油麦菜的做法步骤

1
从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水；
2
把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用；
3
开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香；
4
倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。

小窍门

一、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦；

二、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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