“大眼鸡，也叫木棉鱼，省港澳这边叫大眼鸡鱼，学名大眼鲷。大眼鸡通体通红，皮厚厚的，肉质很结实也很鲜美，可以用来红烧、煮汤或者做潮州冻鱼，味道都挺好吃，今天介绍一下红烧。”

主料

• 大眼鸡鱼 1条

辅料

• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量