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南昌特色茭白小炒牛肉

双鱼座米屑儿

南昌特色茭白小炒牛肉的做法

1张图片

“南昌菜的特色是辣、咸、鲜，菜的颜色重，所以放酱油比较多，像这道菜这样清爽的不多见，但在众多超级辣的菜中，它是也很受欢迎的，特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配，是南昌人的大爱！”

食材明细

主料

牛肉 250克
茭白 2个

辅料

青红尖椒 各两个
淀粉 10克

配料

料酒 1大勺
盐少许
胡椒粉 1小勺
老抽 1小勺
鸡精少许

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

茭白小炒牛肉的做法步骤

1
牛肉切丝。
2
用腌牛肉料腌制30分钟。
3
茭白两个洗净。
4
将茭白切成丝。
5
青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
6
炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。
7
炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
8
炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。
9
至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。

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