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蜜制红烧肉

沈岩1988
蜜制红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

蜜制红烧肉的做法步骤

  • 蜜制红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切块焯水，加八角，桂皮，生姜，料酒
  • 蜜制红烧肉的做法步骤：2
    2
    撇去血沫，煮熟后捞出，洗干净，上锅蒸20分钟
  • 蜜制红烧肉的做法步骤：3
    3
    蒸好后的肉切小块
  • 蜜制红烧肉的做法步骤：4
    4
    炒糖色
  • 蜜制红烧肉的做法步骤：5
    5
    糖起泡后下红烧酱油少许，下切好的肉，兑入煮肉的汤，南乳汁
  • 蜜制红烧肉的做法步骤：6
    6
    小火煮30分钟，大火收汁，加入鸡精

小窍门

南乳汁偏咸，先不要放盐，最后出锅时根据个人口味适当加盐
来自 美食天下 沈岩1988 的作品
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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