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海米烧茄子

海米烧茄子的做法

1张图片

“茄子酥烂，鲜嫩可口。”

食材明细

主料

茄子 500克

辅料

水发海米 50克
豆油 100克
淀粉 20克

配料

酱油 25克
味精 2.5克
白糖 5克
香油少许
葱适量
姜适量
蒜适量
黄豆芽汤 100克

咸鲜口味
煨工艺
三刻钟耗时
普通难度

海米烧茄子的做法步骤

1
将茄子清洗干净，去蒂，七成滚刀块，装盘备用。
2
将水发海米清洗干净，捞出装盘备用。
3
炒勺放火上，添入豆油烧至七成热时，放入茄子块炸。
4
炸至金黄色时，捞出，控油装盘备用。
5
勺中留少许底油，放入葱姜蒜末炸锅，随即放入海米煸炒几下。
6
再加入酱油，绍酒，白糖，豆芽汤，倒入炸好的茄块，用大火烧开后。
7
改成小火慢慢的煨5分钟，用水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油。
8
出锅装盘即可上桌食用。

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