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红烧牛肋条

Meggy跳舞的苹果

红烧牛肋条的做法

5张图片

“肥瘦相间的牛肋条，用来红烧又省事又好吃。普通的调料就能让牛肉香香的有滋味。”

食材明细

主料

牛肋条 1000克

辅料

姜一块
大葱一段
八角两颗
香叶两片
花椒一撮
酱油适量
料酒少许
盐适量
白糖一小勺

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧牛肋条的做法步骤

1
牛肋条化冻，清洗干净
2
与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出
3
焯过水的牛肋条很爽利
4
锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油
5
再放入各种调料
6
再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒
7
盖盖子焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火
8
大块吃肉的感觉真爽
9
也可以切成片

小窍门

焯水后的牛肉不宜用凉水煮，用热水煮不会导致蛋白质收缩，更易成熟；加点白糖提鲜，也可以不加；料酒待水开后再放，能有效地带走肉腥味；调料可以随个人的口味来增减或者调换。

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使用的厨具：炒锅

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