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贵妃鸡

贵妃鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 750克
猪油 75克

辅料

鲜汤 600克

咸甜口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

贵妃鸡的做法步骤

1
鸡腿2个去骨后大约600克左右
2
各种调料准备好：猪油75克（可以用素油代替）香油10克黄酒25克香油50克葱、姜各25克淀粉5克白糖50克盐6克葡萄酒100克味精少许
3
鸡腿去骨后切成1寸的方块
4
用淀粉少许黄酒腌制15分钟去腥
5
抓匀
6
锅做热放猪油1两葱姜煸香后倒入鸡块炒至肉块收缩
7
倒入黄酒酱油盐鲜汤锅开后换中火炖
8
加葡萄酒味精烧至汤汁浓稠淋上剩下的猪油和麻油出锅
9
甜咸口味带有酒香的贵妃鸡请自己试试吧

小窍门

炖的时间按自己家的火大小而定

来自美食天下 li1943 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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