“梅干菜扣肉是广东惠州的汉族客家特色菜肴。“梅干菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨，两位厨师学成返回后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。传统的烹饪比较复杂，现在用捷赛自动烹饪锅在家也能做出地道的梅菜扣肉了。一起来看看吧！”

主料

• 五花肉 500克
• 梅菜 100克

辅料

• 盐 3克
• 葱 3段
• 大料 1个
• 老抽 10毫升
• 桂皮 1段
• 姜 2片
• 柱候酱 20克
• 料酒 10毫升
• 生抽 5毫升
• 水 1200毫升
• 冰糖 15克