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红烧大闸蟹重口味的点进来

红烧大闸蟹重口味的点进来的做法

1张图片

“一直就不好清蒸这一口，所以自创红烧第二次做了，很好吃哟”

食材明细

主料

大闸蟹 十只
姜两块
大蒜头 两颗以上
郫县豆瓣酱 一大勺
鸡蛋五颗

辅料

酱油适量

中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧大闸蟹的做法步骤

1
清洗刷刷螃蟹表面
2
分两次，下油锅炸…注意拆螃蟹的时候找个盆和锅盖盖着防止它们逃跑
3
姜切片，蒜拍散即可，豆瓣酱一勺
4
姜蒜入锅炒香后，加入豆瓣酱炒香
5
加入酱油搅拌均匀
6
放入烧开的水，半壶左右，水量莫过螃蟹还要多一些
7
水在锅里烧开后，放入炸好的螃蟹
8
盖上锅盖，中小火煮到汤汁剩余不多，大约二十分钟
9
我怕吃不过瘾，加了四颗鸡蛋，呵呵，煮到十分钟的时候，蛋壳捣碎，鸡蛋好入味，盖上锅盖接着闷
10
汤汁一定要留一些，边吃边沾汤汁才最香哟，吃货心得…鸡蛋也超级香的，半路给它捣开更好(*∩_∩*)豆瓣酱已经很咸了不用加盐了哦

小窍门

小火焖最好入味，喜欢辣的可以在豆瓣酱前一步加干辣椒等爱吃的辣酱

来自美食天下紫蝙蝠的作品

使用的厨具：炒锅

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