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糟扣肉

糟扣肉的做法

1张图片

“糟扣肉是小时候的美味，那一片片的肉，有肥有瘦，一口咬下去满嘴都是糟的香味，肉肥而不腻。”

食材明细

主料

五花肉 500G
香糟 150G

辅料

姜 2片
料酒 1勺
葱 3根
白糖 3勺

糟香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

糟扣肉的做法步骤

1
五花肉洗净加水，姜，葱煮开
2
等水烧开去沫，加料酒继续煮，待筷子可以插进去就关火
3
把肉捞出，切成片
4
把肉码在深一点的碗里，上面铺满糟
5
在糟上面撒上白糖
6
上锅隔水蒸半小时，再用中小火继续焖30分钟即可。糟扣肉是越蒸越入味的，待肥肉蒸到透明状就是味道最好的时候。

来自美食天下美米妮的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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