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栗子焖鸡块

栗子焖鸡块的做法

3张图片

“最近栗子上市了，超市卖的栗子个头都特别大，吃起来虽不如小栗子香甜，但也是挺过瘾的。一直听说用栗子做菜，经常和鸡块一起焖，这不有了栗子，就特别想做这道菜。鸡块鲜香，栗子软糯，很是下饭呢。”

食材明细

主料

鸡腿 300g
栗子 100g
青椒 30g

辅料

油 5g
盐 2g
冰糖 6g
花椒 1g
八角 1g
葱 5g
姜 4g
蒜 5g
干辣椒 2g
生抽 8g
蚝油 6g

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

栗子焖鸡块的做法步骤

1
将鸡腿切块，冷水下锅，煮至水开捞出。
2
砂锅里倒入油，放入冰糖，等冰糖融化后变成焦糖色。
3
将鸡块倒入翻炒上色，加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。
4
砂锅里加入水、盐、生抽，移到加热盘上，选择焖炖程序，盖上锅盖焖煮半小时。
5
栗子烤熟后剥掉壳，放入鸡块中，继续焖煮半小时。
6
汤汁快收干时关掉程序，将青椒片放入，加入蚝油拌匀。

小窍门

1.因为鸡块容易熟，一个程序是2个半小时，不需要用那么久。
2.栗子去壳的小办法，用刀在表面划一个口，放入空气炸锅或者烤箱里220度烘烤15分钟，这样口子会崩开，可以很容易去掉壳了。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：其它、砂锅、煮锅

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