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麻辣鱼片儿

麻辣鱼片儿的做法

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“这个菜之前也没打算做，昨天去吃火锅，预算不当，点多了，后来剩的鱼片和一些蔬菜吃不完，不想浪费打包回来了。就这样几种简单的食材，做出来也是别有一番风味。配着它又妥妥的两碗米饭下肚了，鱼的话什么鱼都可以，没有硬性要求。”

食材明细

主料

生菜适量
鱼片 250g
淀粉 5g

辅料

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣鱼片儿的做法步骤

1
生菜洗干净，我还剩点小白菜一起做了。
2
锅内入花椒油，下入生菜爆炒
3
炒好的生菜放在碗里当垫菜
4
鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多
5
大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香，然后放入郫县豆瓣炒香
6
加入适量水烧开
7
水烧开后下入鱼片滚熟
8
滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可
9
花椒粉和辣椒粉撒在最上面
10
重新起锅，10ml油滚热浇在鱼片上，可以看到油沸腾起来
11
撒葱花装饰即可
12
滑嫩可口的鱼片儿配上麻辣可口的汤汁，减肥计划又要搁置了。。

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

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