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水煮牛肉

仙仙的妈妈_kFoVqz
水煮牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

水煮牛肉的做法步骤

  • 1
    牛肉切片用适量淀粉、酱油、盐、蛋清一个和橄榄油一勺腌制
  • 2
    起锅放花椒和干辣椒炒干后碾压成末备用。
  • 3
    再次起锅放油，油热后放一头切片的独头蒜和适量葱姜，炒香后放豆瓣酱，炒出辣油后放适量水，水煮开后过滤汤内渣子和葱姜等，放入适量白菜煮断生后放入盆中铺底，煮鲜蘑也同样铺底。
  • 4
    水中放入腌制牛肉，一片一片的放不要着急，水开后关火，牛肉会很嫩。
  • 5
    把汤和牛肉倒入白菜和蘑菇铺底的大盆中，再次起锅烧热油，把两个独头蒜（拍碎）及干辣椒面和花椒面放在牛肉上面，油热后关火浇在蒜、花椒和干辣椒面上，齐活，开吃。

小窍门

牛肉提前腌制放入冰箱冷藏
来自 美食天下 仙仙的妈妈_kFoVqz 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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