菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱秋季食谱晚餐

孜然炒鱿鱼条

寻找桃花岛

孜然炒鱿鱼条的做法

3张图片

“咸鲜滑嫩，掌握了几个小窍门，新手也能轻松搞定”

食材明细

主料

鱿鱼 1条
大葱适量

辅料

植物油 1勺
盐 1勺
生抽少许
孜然粉 适量

孜然口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

孜然炒鱿鱼条的做法步骤

1
鱿鱼洗净，扒皮，切小指粗细的条。葱切丝
2
将鱿鱼用七八十度的热水快速焯一下，沥净备用。焯水的水温和时间要注意一下，不然容易影响口感
3
热锅热油，爆香葱丝
4
下鱿鱼条，快速翻炒几下，让表面变得干爽
5
下生抽，盐，孜然粉，快炒出锅

小窍门

1.鱿鱼扒皮后，口感更好。
2.切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。
3.鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。
4.加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。

来自美食天下寻找桃花岛的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱秋季食谱晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜儿童