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沙姜猪脚

味谷的养生厨房

沙姜猪脚的做法

2张图片

“猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。”

食材明细

主料

猪蹄 1只
洋葱半个

辅料

香菜适量
沙姜 70克
料酒 2勺
酱油 4勺
姜 3片
葱少许
盐适量

蒜香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

沙姜猪脚的做法步骤

1
准备好材料。
2
猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
3
重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4
煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块浸泡一下猪蹄这样口感更好）
5
沙姜拍扁切碎。
6
洋葱切小块。
7
炒锅下油，炒香沙姜。
8
倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
9
倒入洋葱，炒两分钟左右。
10
炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。

小窍门

酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。

来自美食天下味谷的养生厨房的作品

使用的厨具：汤锅、平底锅

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