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沙姜猪脚的做法

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猪脚有很好的营养价值,它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽,再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁,沙姜特有的辛香,让猪蹄香而不腻。

食材明细

主料
辅料

沙姜猪脚的做法步骤

  • 沙姜猪脚的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 沙姜猪脚的做法步骤:2
    2
    猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。
  • 沙姜猪脚的做法步骤:3
    3
    重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
  • 沙姜猪脚的做法步骤:4
    4
    煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用,(如果有冰块更好,凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好)
  • 沙姜猪脚的做法步骤:5
    5
    沙姜拍扁切碎。
  • 沙姜猪脚的做法步骤:6
    6
    洋葱切小块。
  • 沙姜猪脚的做法步骤:7
    7
    炒锅下油,炒香沙姜。
  • 沙姜猪脚的做法步骤:8
    8
    倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐(自己试着味来,口味重就放多点)
  • 沙姜猪脚的做法步骤:9
    9
    倒入洋葱,炒两分钟左右。
  • 沙姜猪脚的做法步骤:10
    10
    炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。

小窍门

酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
来自 美食天下 味谷的养生厨房 的作品
使用的厨具:汤锅、平底锅
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