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樱花慕斯蛋糕

樱花慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 35克
白砂糖 30克
色拉油 15克
泡打粉 2.5克
鸡蛋三个
牛奶 30克

辅料

草莓酱 20克
软糖一袋
吉利丁粉 15克
多美鲜淡奶油 200克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

樱花慕斯蛋糕的做法步骤

1
蛋白分离，加入15克白砂糖和几滴白醋打发，打发中途在加入15克白砂糖，将蛋白打发至不掉落即可
2
蛋黄加入牛奶、低粉、色拉油、泡打粉搅拌均匀
3
将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻转均匀，不可搅拌
4
再将面糊倒入剩下的蛋白中上下翻动均匀
5
将模具刷上色拉油放入烤箱加热2分钟左右，在倒入面糊，将模具上下震动排出气泡，入烤箱160度烤30分钟
6
烤好的蛋糕倒扣至冷却，再脱模，分成两片后再去边
7
吉利丁粉加入适量开水放火上加热融化，再放入冷水盆中冷却
8
樱花在做蛋糕时就用开水泡起
9
淡奶油加糖粉打发至有纹路即可
10
加入吉利丁水和草莓酱搅拌均匀
11
放入一片蛋糕在模具中后倒入奶油，再放入一片蛋糕
12
倒入剩余的奶油放冰箱冷藏2小时
13
QQ糖加入开水放微波炉高火加热30秒融化，在放入冷水盆中冷却
14
将樱花放入蛋糕中，再倒入QQ糖水，放入冰箱冷藏1小时即可
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成品图
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成品图
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使用的厨具：电烤箱

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