客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
酱爆墨鱼仔的做法

  7张图片

墨鱼仔是人们喜爱的佳肴,它味道鲜美,营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、养血滋阴、健胃理气之功效。它特别适合女性吃,能养血通经、安胎利产、止血催乳,能从18岁吃80岁。

墨鱼仔的做法多样,白灼, 清炒还是红烧。。。味道都非常鲜美。今天加入酱料一起爆炒,将海鲜酱和甜面酱按1:1比例混合,再混入其它调味料调制碗汁备用。炒之前先将墨鱼仔焯一下,注意焯的时间不宜过长,微微打卷即可捞出;爆炒讲究的是大火快炒,尽量保持墨鱼仔鲜嫩的口感。

只需五分钟,这道味道香浓、口感丰富、营养全面、下酒下饭的“酱爆墨鱼仔”就完成了。其实家里如果有点XO酱、沙茶酱。。,都可以拿来试一试哟,风味都很独特。

食材明细

主料
辅料

酱爆墨鱼仔的做法步骤

  • 酱爆墨鱼仔的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 酱爆墨鱼仔的做法步骤:2
    2
    将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽、盐和少许水,混合调制均匀备用;
  • 酱爆墨鱼仔的做法步骤:3
    3
    烧锅开水,将墨鱼仔放入里面焯一下, 微微打卷后就捞出备用;
  • 酱爆墨鱼仔的做法步骤:4
    4
    热锅凉油, 下入姜蒜爆香;
  • 酱爆墨鱼仔的做法步骤:5
    5
    爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒;
  • 酱爆墨鱼仔的做法步骤:6
    6
    翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒;
  • 酱爆墨鱼仔的做法步骤:7
    7
    倒入准备好的碗汁;
  • 酱爆墨鱼仔的做法步骤:8
    8
    大火收汁即盛入盘中, 表面上撒些小葱末。
  • 酱爆墨鱼仔的做法步骤:9
    9
    盛入盘中, 撒上小葱末。

小窍门

1. 墨鱼仔清洗干净, 注意要将其表面的薄膜全部去除干净,放入开水中焯水,微微打卷就可以捞出备用; 2.准备好碗汁: 海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽和盐, 最后可以适量加入点水混合; 3. 配菜按个人口味随意, 大火快炒, 倒入碗汁, 让它入味收浓稠即可, 不要时间太长避免墨鱼仔炒老了。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多