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正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨

正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法

1张图片

“大家好！我是肉肉厨！今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜欢。”

食材明细

主料

牛肉 200克
黄豆芽 100克
莴笋尖 1个
葱 1根
大蒜 2瓣
姜 1块
玉米淀粉 10克
豆瓣酱 2勺

辅料

花生油 20克
盐 5克

酱香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

四川家常菜水煮牛肉的做法步骤

1
食材展示：牛肉200克黄豆芽100克莴笋尖1个葱1根大蒜2瓣姜1块玉米淀粉10克豆瓣酱2大勺花生油20克盐5克。
2
首先牛肉切薄片（注意纹路喔），加入玉米淀粉和盐，腌制30分钟。
3
姜切片，葱切葱花，大蒜切碎末备用。
4
莴笋切片。
5
豆芽煮熟。
6
然后把莴笋和豆芽倒到一起煮。
7
熟后捞起放碗里。
8
起干净锅后加油和姜炒香。
9
加入花椒炒香。
10
然后加入豆瓣酱继续炒。
11
加入热水后，用筷子一片一片夹入锅中，肉变白后立刻把整锅肉汤倒入刚才已经煮熟的豆芽和莴笋的碗里
12
然后在上面撒上辣椒粉，蒜末，葱花。
13
起干净锅加入花生油，烧热冒烟后淋在刚才撒辣椒粉的那锅菜上面。
14
大功告成！香味溢满屋~~大家也可以试试啊！！

小窍门

切牛肉注意纹路，酱汁要爆香。

来自美食天下肉肉厨的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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