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一蟹多吃-秋意渐浓

非常御猫

1张图片

“螃蟹的吃法很多，普遍的大家都知道有清蒸，煲汤，混炒，但是每只蟹的不同部位也可以做出不同的美味哦～下面跟着我来做吧～”

食材明细

主料

大闸蟹 一斤（4只）

辅料

料酒 10ml
鸡蛋一个
咸鸭蛋 一个
葱少量
醋 20ml
肉末少量
姜一大只

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

一蟹多吃的做法步骤

1
刷刷刷，刷螃蟹，这第一步就把我折腾死，我胆小，怕螃蟹夹到手，如果跟我一样的小伙伴，可以在水里倒一点白酒，先把螃蟹搞迷糊再下手！这里就不放图片了，狼狈的我拿着小牙刷弄了20min！
2
剪了一些小蟹腿，准备煮粥的时候用，大蟹腿就留着和蟹身子一起蒸吧～
3
锅里放入足量的水、料酒、姜片，蒸屉架好，把螃蟹反着放上去，大火开蒸5min，水开后，转小火，大约15min，就可以啦，蒸螃蟹还是比较简单的，大家应该都会的，这里就不详细介绍啦～
4
做上一步的同时可以另开一个锅，放水和姜片，然后把刚才剪下来的蟹腿放进去，煮到蟹腿变红就捞出来。
5
最烦的就是这一步了，剥蟹腿肉，我用的工具是剪刀，一边看电视一边剥，弄了有20min，我真是不急啊，嘻嘻～然后把剥好的蟹腿肉和香米放入电饭煲中，按下煮粥键，我就又跑去看电视啦～
6
以上步骤都是可以同时进行哒，节约时间哦，所以煮粥的同时我已经在啃螃蟹啦～配上姜末醋，真是秋不醉人，蟹醉人～
7
没一会我就啃完了，螃蟹盖子不要扔哦，我特意没吃那么干净，残留了一些黄，留着可有大用呢！
8
让我们看看螃蟹盖子能做出怎样的美味呢～鸡蛋加少水少盐调匀，分别倒入四个螃蟹盖子里，因为我只准备了一个鸡蛋，所以我只用了一半的蛋液，剩下一半还有其他用。
9
上锅开蒸，还是跟刚才一样，大火水烧开转小火，大约7、8min就好了！红红的螃蟹盖子配上金黄的蛋液，看着就美味～
10
提醒小伙伴不要像我这样蒸着蒸着忘了时间，很明显我蒸的时间有点长了，不然蛋羹应该更顺滑，大家图片将就着看吧。如果要放小葱可以在开锅前撒在蛋羹上，色彩会更好看～因为家里小葱用完了，我就没放了。
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肉末，咸鸭蛋黄，还有刚才剩的蛋液准备好！
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大约还有三分钟的时候，将肉末，咸鸭蛋黄和蛋液倒入粥内，搅拌均匀！
13
金灿灿的，阵阵蟹鲜香，等不及啦～
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出锅前撒少许盐，有小葱也可以撒一点，小盛一碗，闻着鲜味已经醉了，后来我吃了两碗！嘻嘻！