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宁式烤豇豆其实就这么简单的做法

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宁式烤豇豆或者是烤菜在上海的饭店里~一直是一道深受欢迎的冷菜~
前几天朕做了一些~已经有好几个宝宝来问做法了~索性开一贴吧~
这道菜不复杂~所需要的是耐心和时间~还有一个很关键的就是豇豆必须要煎透~汤汁要收干~
现在开始吧~

食材明细

主料
辅料

宁式烤豇豆的做法步骤

  • 宁式烤豇豆其实就这么简单的做法步骤:1
    1
    新鲜豇豆浸泡洗净沥水~
  • 宁式烤豇豆其实就这么简单的做法步骤:2
    2
    打成结~
  • 宁式烤豇豆其实就这么简单的做法步骤:3
    3
    打成结是为了便于下锅~因为豇豆是不切的~热锅冷油~旺火煎豇豆~
  • 宁式烤豇豆其实就这么简单的做法步骤:4
    4
    不断翻炒~煎到豇豆皱皮金黄~
  • 宁式烤豇豆其实就这么简单的做法步骤:5
    5
    已经看不到碧绿色了就可以下酱料了~
  • 宁式烤豇豆其实就这么简单的做法步骤:6
    6
    生抽老抽对半加入~再加入山西陈醋和少量水~
  • 宁式烤豇豆其实就这么简单的做法步骤:7
    7
    大火烧开之后就可以盖锅盖改小火慢慢焖了~
  • 宁式烤豇豆其实就这么简单的做法步骤:8
    8
    差不多1小时左右~
  • 宁式烤豇豆其实就这么简单的做法步骤:9
    9
    此时汤汁收的差不多了~豇豆也已经缩水一半了~就可以放白糖了~接着改成大火~旺火收汁就搞定了~这道菜最好是冷了再吃~
来自 美食天下 啊呜咖啡 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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