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黄金元宝蛋

寻找桃花岛

黄金元宝蛋的做法

2张图片

“蛋香肉弹，汁滑味美，寓意美好。这个菜是从虎皮蛋得来的灵感。”

食材明细

主料

鸡蛋几个
五花肉 50克
面粉少许
生粉 1勺

辅料

盐适量
料酒少许
生抽半勺
植物油 适量
鸡粉少许
十三香 少许

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄金元宝蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗净，煮熟后剥皮，对半切开，晾凉备用
2
煮鸡蛋的同时将五花肉洗净，剁成肉馅，加少许盐、料酒、鸡粉、五香粉和水，拌匀备用
3
将蛋黄推出，把肉馅团成球，放在蛋黄的位置
4
表面敷少许面粉
5
入油锅，小火炸至金黄
6
捞出放在吸油纸上
7
高汤入锅中烧热，加少许盐，鸡粉和生抽，调匀后倒入水淀粉勾芡
8
把炸好的元宝蛋入内淋上芡汁，装盘即可

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使用的厨具：煮锅

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