“黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。”

主料

• 活黄鳝 500克

辅料

• 生姜 适量
• 葱头 适量
• 蒜头 适量
• 豆油 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量