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煮大骨头

海天一色_uETbsh

煮大骨头的做法

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“天气渐渐变冷，该多吃点肉补补了，对于无肉不欢的吃货来说，大口吃肉的感觉是很美好的！”

食材明细

主料

猪骨头 3500克

辅料

葱 1棵
小茴香 2克
白芷 2个
酱油 4勺
姜 1块
八角 2个
丁香 2个
干山楂 1个
花椒 2克
水适量
陈皮 1块
香叶 3片
盐 4克
甜面酱 2勺
油 15克
糖 20克

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

煮大骨头的做法步骤

1
锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净
2
将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松
3
平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色
4
沿锅边倒入水拌匀
5
将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水
6
将辅料中八角、小茴香等料装入料包
7
水再烧开后撇去浮末和明油
8
将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
9
盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃

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使用的厨具：焖烧锅

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